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Unser Gemüse

Mit seiner Lage inmitten der nördlichen Lagune von Venedig und einem Boden mittelschwerer, zum Sandigen neigenden Konsistenz eignet sich hervorragend für den Anbau von Obst und Gemüse. Einige unserer besonders hervorragenden Produkte sind die Marinellen (Wildkirschen), Beeren, Feigen, die für die Lagune charakteristischen Artischocken, Karden der Artischockenpflanzen und dazu viele weitern Köstlichkeiten der Jahreszeiten.

 

Vorspeisen:

In Sauce blanchiertes Gemüse, zarter Salat der Jahreszeit mit Käse aus der Gegend, mit Pinienkernen und Quark gedämpftes Gemüse

 

Erste Gänge:

Pasta oder Risotto mit Gemüse, Gemüsesuppe

 

Hauptgerichte:

Crostini von perlenweißer Polenta mit gedämpftem Fenchel, Blumenkohl-Frikadellen, Gemüseflan

 

Für eine größere Auswahl des Angebots ist es wichtig, wenigstens einen Tag vorher zu reservieren.